Koch Blog

Dass Fett ein Geschmacksträger ist und bei der Versorgung des Körpers mit wichtigen Vitaminen eine Rolle spielt ist kein Geheimnis, dennoch sollte nicht zu viel Fett aufgenommen werden und wenn möglich, dann nur gesundes Fett, zum Beispiel in Form von Pflanzenölen aus Raps oder Oliven.
Besonders das Rapsöl ist für seine positiven Eigenschaften bekannt. Es enthält ungesättigte Omega-3-Fettsäuren und sorgt (wie Fett im Allgemeinen) für eine bessere Aufnahme der fettlöslichen Vitamine A, D, E und K in den Körper.
Rapsöl hat dazu eine milde nussige Note, die vor allem zu Salaten und Gemüsegerichten sehr gut passt. Es gibt auch besonders feines Rapsöl, das nahezu geschmacksneutral ist und sich daher auch zum Braten von Fisch und Fleisch eignet.

Die Kartoffel ist eine vielseitige Knolle, die auf viele leckere Arten zubereitet werden kann. In Deutschland isst jeder Bürger im Durchschnitt 70kg Kartoffeln im Jahr. Die tolle Knolle zählt damit zu einem der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Allerdings ist der Konsum seit dem Ende des Zweiten Weltkriegs deutlich zurückgegangen, da sich seit dieser Zeit Alternativen, wie zum Beispiel Reis und Pasta, immer weiter verbreiten.

Die Kartoffel hat viele Vorteile, so enthält sie viel Vitamin C sowie Vitamin B1 und B2, dazu Magnesium, Kalium und Eisen. Außerdem ist sie leicht verdaulich und liefert wertvolle Kohlenhydrate.

Natürlich ist die Knolle gesünder, wenn sie frisch zubereitet wird und nicht in Form eines Fertigproduktes, wie Pommes Frites, Chips oder fertiger Salat, verzehrt wird.

Also, öfter mal zur Kartoffel greifen!