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Bei heißen Temperaturen ist jede Abkühlung willkommen. Eiscreme hat daher Hochkonjunktur. Doch andererseits möchte man seine Magen und seine Hüften auf Dauer auch nicht mit schweren Dingen belasten. Sollte Ihnen Eiscreme als Dessert oder als Leckerei für Zwischendurch zu kalorienreich sein, gibt es eine süße Alternative, die zudem noch schnell gemacht ist: Fruchtsorbet.

Ein Sorbet ist eine halbgefrorene Speise, die man aus Fruchtsaft, Fruchtmark oder Fruchtpürree herstellen kann. Sorbets sind so enorm vielfältig, da man beinahe jede saftige Obstsorte verwenden kann.

Für ein sommerliches Beerensorbet benötigen Sie beispielweise:

• 500 gr gemischte Beeren
• etwa 4 – 6 EL Zucker (je nach Süße der Beeren)
• etwas Zitronenabrieb

Die Herstellung ist kinderleicht:

Pürieren Sie die Beeren mit einem Pürierstab oder in einem Mixer. Geben Sie den Zucker und den Zitronenabrieb dazu, mischen noch einmal gut durch und lassen Sie die Masse mindestens drei Stunden im Eisschrank gefrieren. Rühren Sie die Sorbet-Masse etwa alle 30 Minuten durch, damit sie nicht zu einem Eisklumpen gefriert. Vor dem Servieren noch einmal durchpürieren.

Noch schneller und einfacher geht es, wenn sie tiefgekühlte Beeren verwenden. Pürieren Sie dann einfach die noch gefrorenen Beeren mitsamt Zucker und Zitronenschale – schon haben Sie ein wunderbares Sorbet.

Für Besondere Anlässe tauschen Sie Fruchtsaft bzw. Fruchtmark einfach durch Champagner aus – schon haben Sie einen Aufsehen erregenden Zwischengang oder ein leckeres Dessert.

An warmen Sommertagen lechzt der Körper nach Erfrischung. Auf Partys und Gartenfesten warten viele Gäste auf ein kühlendes Nass. Ein nach wie vor beliebter Klassiker unter den Durstlöschern ist die Bowle, ein durch die Zugabe von frischem oder eingelegtem Obst fruchtiges und buntes Mischgetränk. Bowle kann man mit Alkohol servieren – dann bildet meist Weißwein oder Sekt die Grundlage – und auch alkoholfreie Varianten anbieten. So erhalten auch Kinder und Gäste, die auf Alkohol verzichten, ein schmackhaftes Getränk.

Der Name Bowle kommt vom englischen Wort „bowl“ für Schüssel – sie wurde nach dem runden Gefäß benannt, in dem sie meist serviert wird. Bowle sollte möglichst kalt getrunken werden. Damit sich das Getränk nicht in der warmen Sommersonne erwärmt, kann man entweder ein spezielles Bowlegefäß verwenden, bei dem der Rand mit Eis gefüllt wird, oder man nimmt ein so genanntes Bowle-Ei, ein kleines Gefäß, dass mit Eis gefüllt in der Bowle schwimmt. Eiswürfel verwässern den Geschmack der Bowle – eine Alternative zur Bowle-Schüssel und Bowle-Ei ist es, ein wenig Bowle einzufrieren und vor dem Servieren zum Getränk zu geben.

• Exotisch und fruchtig passt eine Mango-Kiwi-Bowle gut in den Sommer:

• 2 Mangos
• 5 – 6 Kiwis
• 1/2 Flasche Eierlikör
• Sekt

Zubereitung:
Mangos und Kiwi schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Fruchtstücke in ein Bowlengefäß geben und mit einer halben Flasche Eierlokör übergießen. Die Früchte müssen komplett bedeckt sein. Etwa 3 bis 4 Stunden ziehen lassen und mit Sekt nach Geschmack auffüllen.

• Alkoholfrei und schnell gemacht ist die Erdbeer-Bowle, die besondern bei Kindern ausgesprochen beliebt ist:

• 1 kg Erdbeeren
• 100 g Zucker
• 1 Scheibe Zitrone
• 1 1/2 l Mineralwasser
• Minze zur Dekoration

Zubereitung:

Erdbeeren waschen und im Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren. Den Zucker mit dem Püree verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Zitrone auspressen und zu dem Püree geben. Das Püree gut kühlen. Vor dem Servieren das Erdbeerpüree in ein Bowle-Gefäß oder eine große Schüssel geben und mit Mineralwasser auffüllen. Mit der frischen Minze dekorieren.