This entry was posted on Mittwoch, Juli 28th, 2010 at 12:42 and is filed under Kochrezepte. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.
Bei Tintenfisch denken die meisten Menschen wahrscheinlich zuerst an die kleinen, frittierten Tintenfischringe – oft serviert mit Knoblauchcreme und Zitrone, meist aus dem Tiefkühler, häufig etwas gummiartig in der Konsistenz. Doch das Meeresgetier hat viel mehr kulinarische Wandlungsfähigkeit. Ist das Äußere des Tintenfisches eher etwas abschreckend, macht er geschmacklich doch einiges her.
Ein einfach zubereitetes, delikates Gericht für warme Sommerabende ist zum Beispiel der Tintenfisch vom Grill.
Dafür benötigt man etwa 700gr Tintenfisch, schön frisch und unpaniert.
Die Tintenfischstücke werden kreuzförmig eingeritzt und mit Kräutern und Gewürzen mariniert.
Für die Marinade braucht man:
- 2 Chilischoten
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- 5 – 6 Zweige Thymian
- jeweils eine Prise Salz und Pfeffer
- 6 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Zitronensaft
Auf dem Grill wird der Fisch etwa 5 Minuten von jeder Seite gegrillt. Besonders lecker wird er beträufelt mit Zitrone, als Beilage gibt es einen frischen Salat und gegrillte Kartoffelstreifen.
